arrowarrow-downbubblecalendarcalendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelistlogo-simplelogo-simple3logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefreshsearchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube

Каталог

Назад
Ваш город: Москва
Ваш город — Москва ? От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Войти 0
Корзина
Поиск
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Выберите Ваш город

Технологии

Низкотемпературное приготовление Узнать больше
Добавить в закладки
Низкотемпературное приготовление

Sous vide (сувид, с фр. — под вакуумом) — технология тепловой низкотемпературной обработки продукта в вакуумной упаковке. Контакт с воздухом, обладающим слабой теплопроводностью, исключен, поэтому продукт равномерно прогревается по всей толщине, сохраняя свой изначальный уровень влажности.

Пароварки Узнать больше
Добавить в закладки
Пароварки

Пароварка — тепловое оборудование для приготовления продуктов на пару. В них сохраняются питательные вещества, а некоторые блюда не могут быть приготовлены по другой технологии без нарушения структуры и изменения вкуса.

Пароконвектомат Узнать больше
Добавить в закладки
Пароконвектомат

Благодаря совмещению трех процессов — жара, пара и конвекции, — в пароконвектомате можно выполнять практически все операции по тепловой обработке продукта.

Сухое вызревание мяса Узнать больше
Добавить в закладки
Сухое вызревание мяса

Сухое вызревание — технология выдержки мяса при определенной температуре и влажности для улучшения его качеств: плотности, структуры, цвета, вкуса и аромата. Ее используют в процессе подготовки мяса для стейков и говяжьих ребер.

Температурное программирование Узнать больше
Добавить в закладки
Температурное программирование

Технологии шокового охлаждения, приготовления, поддержания температуры блюд, размораживания и расстойки объединились в одном аппарате Neo.

Томление Узнать больше
Добавить в закладки
Томление

Томление — метод медленного равномерного приготовления блюд в закрытой посуде при невысокой температуре

Добавить в закладки

Унгер — разновидность режущего механизма профессиональной мясорубки. Он эффективно справляется с сырьем любого качества и вдвое уменьшает время на его переработку.

Фронткукинг-станция BLANCO COOK Узнать больше
Добавить в закладки
Фронткукинг-станция BLANCO COOK

Фронткукинг-станция представляет собой мобильную установку для настольных варочных аппаратов со встроенной системой вытяжки и фильтрации.

Холодное копчение Smoking Gun Узнать больше
Добавить в закладки
Холодное копчение Smoking Gun

Smoking Gun PRO™ — устройство для обработки продуктов и блюд холодным дымом, чтобы быстро получить эффект копчения. Сразу после появления на рынке оно стало популярным у ведущих шеф-поваров и креативных барменов США, Европы и России.

Шнековая соковыжималка Узнать больше
Добавить в закладки
Шнековая соковыжималка

Шнековая соковыжималка — оборудование для эффективного отжима любого, даже нестандартного сырья: овощей, фруктов, ягод, корнеплодов, зелени, орехов, семян и др.

Шоковая заморозка Узнать больше
Добавить в закладки
Шоковая заморозка

Шоковая заморозка — технология, позволяющая охладить и заморозить продукт или блюдо с высокой скоростью. В них сохраняются полезные вещества, не меняется внешний вид, снижаются потери массы, увеличивается срок годности.

Индукция Узнать больше
Добавить в закладки
Индукция

Электромагнитная индукция — возникновение электрического тока в замкнутом контуре при изменении проходящего через него магнитного потока.

ББлог Качественная подборка статей и материалов для профессионалов и новичков Узнать больше
ММероприятия У нас представлены все актуальные мероприятия и события от крупнейших игроков рынка Узнать больше
Б Блог
Качественная подборка статей и материалов для профессионалов и новичков
М Мероприятие
У нас представлены все актуальные мероприятия и события от крупнейших игроков рынка
Начни получать интересные новости Подписаться

Наши бренды

KOMET
Zanolli
Scotsman
Robot Coupe
METOS Manufacturing
Polair
Merrychef
Hicold
ORVED
Hurakan
Kayman
Rational
Sottoriva
Apach
Inoxmacel
Venix
RM FORNI
PAVONI
Paderno
MARTELLATO
Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B