arrow arrow-down bubble calendar calendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelist logo logo-simple logo-simple3 logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefresh searchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки

Каталог

Назад
Ваш город: Москва
Войти 0
Корзина
Поиск
Выберите Ваш город

Аппараты варочные

/ 9
Нейтральное технологическое оборудование
Оборудование для систем холодоснабжения
Электромеханическое оборудование для кухни
Открыть-закрыть Фильтры

Фильтры

Закрыть
Бренд
Страна-производитель
Напряжение, В
от
до
Мощность, кВт
от
до
Вес нетто, кг
от
до
Вес брутто, кг
от
до
Длина, мм
от
до
Высота, мм
от
до
Ширина, мм
от
до

Профессиональное варочное оборудование активно применяется на предприятиях общепита и торговли, а также на некоторых промышленных предприятиях. К нему относятся котлы, в которых готовят супы, овощные блюда, аппетитные гарниры, определенные виды напитков и т.д. Факторы, отличающие ту или иную модель котла: мощность, размеры, материал.

О качестве котла говорит его способность сохранять полезные вещества и витамины, которые содержатся в обрабатываемых продуктах. Это становится возможным, если поверхность котла нагревается не более чем на 100 °С. В настоящее время производители выпускают котлы с очень важной функцией – автоматического отключения после завершения работы. Котлы работают на атмосферном давлении и делятся в зависимости от этого на прямые и косвенные.

Технологически процесс варения представляет собой тепловую обработку продуктов в воде, различных бульонах или молоке. В обработанных подобным образом продуктах гибнут все вредные микроорганизмы.

Помимо открытых и закрытых котлов, к варочному оборудованию также относят:

  • паровые шкафы,
  • кипятильники,
  • вакуумные устройства,
  • кофеварки,
  • автоклавы.

Автоклавы – это специальные агрегаты, предназначенные для варки бульонов. Процесс приготовления занимает, как правило, около полутора часов, температура воздействия – 135°С. В отличие от котлов, автоклавы работают на более высоком давлении.

Приобретайте варочные аппараты, рекомендованные лабораторией технологий для профессиональной кухни ApachLab! Оборудование полностью отвечает всем существующим требованиям качества, позволяет максимально автоматизировать рабочие процессы на кухне, удобно и безопасно в эксплуатации, долговечно. Выбрать оптимальный вариант по приятной цене можно у партнеров лаборатории, которые с удовольствием ответят на все ваши вопросы, проведут обучение, дадут гарантии на оборудование и услуги. В ассортименте ApachLab представлены варочные аппараты следующих брендов: Roller Grill, Sottoriva.
подробнее
Показать товары в: Москва
Назад

Наши бренды

Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B