arrow arrow-down bubble calendar calendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelist logo logo-simple logo-simple3 logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefresh searchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки

Каталог

Назад
Ваш город: Москва
Войти 0
Корзина
Поиск
Выберите Ваш город
тестораскатывающие машины — принцип работы
Тестораскатывающие машины — принцип работы
20
Июн
20 Июн

Тестораскатывающие машины — принцип работы

Тестораскатывающие машины предназначены для раскатывания дрожжевого, слоёного и пресного теста. Обработанное тесто используется для производства кулинарных...
Тестораскатывающие машины предназначены для раскатывания дрожжевого, слоёного и пресного теста. Обработанное тесто используется для производства кулинарных изделий, а также выпуска полуфабрикатов. Быстрое преобразование теста в слой заданной толщины становится возможным благодаря работе специальных раскатывающих цилиндров.

Сфера применения тестораскатывающих машин

Кафе, рестораны, столовые, чебуречные, пельменные, а также другие предприятия общественного питания и торговли.

Принцип работы тестораскатывающих машин

Сначала тесто прокатывается между двух валиков машины, затем помещается на раскатывающую скалку. В некоторых моделях предусмотрены режущие ножи, позволяющие сразу получать заготовки нужной формы (например, треугольной или овальной). Тестораскатывающие машины оснащаются регулятором, позволяющим задавать необходимую толщину теста на выходе. Толщина теста зависит от зазора между валами — какой зазор будет выбран, такой толщины продукт и получится. Как правило, зазор между валами регулируется от 0 мм до 25–30 мм. Несмотря на сравнительно небольшие размеры, тестораскатки обрабатывают огромный объем теста аккуратно и в минимальные сроки.

Преимущества тестораскатывающих машин:
  • высокая производительность: предоставление высококачественного конечного продукта в сжатые сроки;
  • увеличение скорости процесса производства, минимизация трудозатрат персонала;
  • возможность работы с любыми типами теста;
  • безопасность использования;
  • удобство эксплуатации;
  • простой процесс ухода за оборудованием.

Виды тестораскатывающих машин

Тестораскатывающие машины делятся по конструкции на напольные и настольные. Настольные обычно используются на небольших производствах, так как данное оборудование рассчитано на малую производительность. Напольные тестораскатки, в свою очередь, могут иметь ручное, полуавтоматическое и автоматическое управление. По типу привода тестораскатки делятся на механические (ручные) и электрические.

В настоящее время на рынке представлены зарубежные модели, в которых процесс раскатки теста практически полностью автоматизирован. В них установлен специальный электронный механизм, управляющий всеми узлами машины. Специалисту остается лишь ввести программу в память или выбрать уже имеющуюся и загрузить тесто. Машина сама раскатает тесто, а звуковой сигнал оповестит об окончании работы.

Также существуют специальные машины, готовящие тесто для пиццы. Благодаря такому оборудованию заготовки получаются круглой формы и определенной толщины, которую можно задавать заранее. Существуют специальные тестораскатки для просфор — церковного хлеба из крутого теста. Далеко не каждая машина может справиться с подобным тестом. Его толщина в данном случае достигает около 50–70 мм.

По размеру заготовок тестораскатывающее оборудование делится на:
  • малое (валы длиной до 20 см) — такие тестораскатывающие машины подходят малым кафе и ресторанам, способны раскатать тесто для равиоли, лапши, выпечки;
  • среднее (валы длиной до 20-50 см) — используется в пекарнях, пиццериях, ресторанах, столовых.
  • большое (длина более 50 см) — подходит крупным пищевым предприятиям, кондитерским цехам, хлебопекарням и прочим заведениям общественного питания с высокой проходимостью.

Выбор тестораскатывающей машины

При выборе тестораскаточного оборудования необходимо учитывать следующие важные характеристики:
  • диаметр и длина валов (данный параметр определяет ширину заготовок);
  • длина конвейерной ленты (от нее зависит длина пласта теста);
  • скорость работы (показатель измеряется в метрах в минуту);
  • регулировочный механизм (зазор для установки толщины листа теста).

Где купить тестораскатывающую машину

Рынок предлагает огромный выбор тестораскатывающих машин. Недорого тестораскатывающую машину можно купить как в специализированных торговых компаниях, так и в интернет-магазинах.

Приобретайте тестораскатывающие машины по привлекательной цене! Оборудование прошло строгие испытания специалистов лаборатории технологий для профессиональной кухни Apach Lab! Выбрать подходящий вариант можно у партнеров лаборатории. Для этого зайдите на сайт в соответствующий раздел, просмотрите описание и технические характеристики тестораскатывающих машин. Добавьте понравившийся товар в корзину, укажите нужного поставщика и отправьте заявку. Партнеры Apach Lab предоставят консультации, проведут обучение, дадут гарантии на все оборудование и услуги.

Наши бренды

Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B