arrow arrow-down bubble calendar calendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelist logo logo-simple logo-simple3 logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefresh searchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки

Каталог

Назад Назад
Ваш город: Москва
Корзина
Поиск
Выберите Ваш город
ротационные печи — для тех, кто ценит качество и эффективность
Ротационные печи — для тех, кто ценит качество и эффективность
11
Июл
11 Июл

Ротационные печи — для тех, кто ценит качество и эффективность

Ротационные печи представляют собой профессиональное оборудование, предназначенное для приготовления широкого спектра хлебобулочных изделий. Равномерное и ...
Ротационные печи представляют собой профессиональное оборудование, предназначенное для приготовления широкого спектра хлебобулочных изделий. Равномерное и быстрое пропекание изделий становится возможным за счет воздушной конвекции и вращающихся тележек. Ротационная печь является одним из эффективнейших и популярнейших видов хлебопекарного оборудования. Сфера применения: пекарни, кондитерские цехи, пищевые производства.

Принцип действия ротационных печей

Внутри оборудования размещаются ТЭНы, которые создают высокую температуру, необходимую для выпекания. Горячий воздух равномерно распределяется внутри печи посредством вентиляторов. Внутрь оборудования устанавливают стеллажные тележки, которые начинают вращаться в момент приготовления. В камеру для выпекания поступает пар из встроенного парогенератора. За счет этого готовая выпечка приобретает красивую глянцевую корочку.
Как правило, в печах предусматривается несколько режимов работы, каждый из которых предназначен для определенной продукции. Обычно ротационные печи имеют электромеханическое или микропроцессорное управление.

Достоинства ротационных печей:
  • экономичность;
  • компактность;
  • высокая степень производительности;
  • возможность выпекать не только очень вкусную, но также еще и привлекательную внешне продукцию;
  • отсутствие необходимости в приобретении специальной подготовки для использования оборудования;
  • прочная и надежная конструкция;
  • универсальность и безопасность;
  • длительный срок службы.

Виды ротационных печей

Ротационные печи различаются по используемому типу энергоносителя: электричество, дизельное топливо или газ. Электрические и газовые ротационные печи прекрасно подойдут крупным хлебокомбинатам и производствам при сетевых магазинах. Газовые модели, в свою очередь, станут незаменимыми помощниками для сотрудников нефтяной промышленности, газовиков, а также пригодятся при работе на крайнем Севере. Дизельное оборудование обычно используется для выпечки продукции в удаленных районах. Средние хлебокомбинаты и кондитерские производства часто выбирают оборудование, функционирующее на дизеле.

Особенности работы ротационной печи

Перед тем, как включать печь, необходимо проверить, что дверца оборудования надежно закрыта. Это важно, поскольку после запуска печи и до тех пор, пока камера не прогреется до определенной температуры, ее дверца блокируется. После того как камера прогрета, можно загружать продукты. Во время приготовления изделия нагреватель работает в режиме «догрева», что необходимо для поддержания в рабочей камере заданной температуры. Если в момент прогревания камеры мощность, потребляемая оборудованием, достигает максимума, то во время выпечки данный показатель снижается примерно в 5 раз. Когда рабочий цикл завершается, нагрев переключается на минимум мощности, а подача воздуха в рабочую камеру прекращается. Когда камера остывает, дверцу можно открыть, а приготовленный продукт — вынуть. После этого обязательно необходимо закрыть дверцу, в противном случае не включится догрев камеры.После того как камера вновь нагревается, рабочий цикл возобновляется.

Где купить ротационную печь

В настоящее время на рынке представлен огромный выбор ротационных печей. Недорого ротационные печи можно купить как в специализированных торговых компаниях, так и в интернет-магазинах. Приобретайте высококачественные ротационные печи, прошедшие строгие испытания специалистов лаборатории технологий для профессиональной кухни ApachLab!

Выбрать подходящий вариант по оптимальной цене можно у партнеров лаборатории. Для этого просто зайдите на сайт в соответствующий раздел, просмотрите фото ротационных печей, а также их описание и технические характеристики. Добавьте понравившийся товар в корзину, укажите нужного поставщика и отправьте заявку. Партнеры Apach Lab предоставят консультации, проведут обучение, дадут гарантии на все оборудование и услуги.
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B