arrow arrow-down bubble calendar calendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelist logo logo-simple logo-simple3 logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefresh searchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки

Каталог

Назад
Ваш город: Москва
Войти 0
Корзина
Поиск
Выберите Ваш город
пароварки — общий обзор
Пароварки — общий обзор
15
Июн
15 Июн

Пароварки — общий обзор

Люди все больше уделяют внимание полезным свойствам тех или иных продуктов, щадящим способам их приготовления для максимального сохранения витаминов и микр...
Люди все больше уделяют внимание полезным свойствам тех или иных продуктов, щадящим способам их приготовления для максимального сохранения витаминов и микроэлементов. Одна из самых деликатных технологий — термообработка при помощи пара. Такой способ позволяет не сливать, в прямом смысле, витамины с отработанной водой или терять их при кипячении, и кроме того, блюда на пару не содержат вредных веществ, образующегося при жарке.

Сооружать самостоятельно конструкции из кастрюль, сит или сеток — неблагодарный труд. Тем более, что при их использовании увеличивается риск получить ожог. Гораздо эффективнее воспользоваться современным кухонным оборудованием, которое называется пароварка.

Пароварка профессиональная: для чего нужна, принцип работы

Аппарат для приготовления на пару позволяет придать блюду натуральный вкус, так как продукты сохраняют естественную влагу, полезные свойства и вкусовые качества.

Щадящая термообработка происходит следующим образом. Емкость для воды заполняется до соответствующей отметки, в расположенную над ней корзину с несколькими ярусами закладываются продукты. При этом мясо и рыбу всегда кладут на нижний ярус. Затем, в зависимости от вида системы управления (ручной или автоматической), работа пароварки начинается. Вода в резервуаре нагревается и превращается в пар пара, который требуется для приготовления. Выделяемый продуктами сок и конденсат собирается в поддон.

  Преимущества пароварок:
  • еда никогда не подгорит, не “убежит” и не пересушится;
  • по окончании цикла или при отсутствии воды, машина автоматически отключится;
  • пароварка позволяет не только готовить, но и разогревать пищу и даже стерилизовать кухонную утварь.

Какими бывают профессиональные пароварки

Обособленно стоят встраиваемые устройства. Они экономят место на кухне и отличаются конструкцией, монтажом, способом использования. Стоимость пароварки такого типа может значительно превышать традиционные модели. Особенности такого оборудования:
  • доступ к загрузочным емкостям осуществляется сверху, со стороны столешницы;
  • панель управления располагается на боковой поверхности в комфортной для пользования зоне;
  • если модель не имеет подключения к сети водопровода, то рядом снизу устанавливается лоток для воды;
  • функционал зависит от уровня конструкции пароварки.
Встраиваемая электрическая пароварка дает больше возможностей, упрощает работу повара и экономит время. Автономное оборудование отличается мобильностью, простотой в обслуживании. По способу установки оно делится на настольные и напольные. Пароварка для столовой представляет собой шкаф с герметичной дверцей, позволяющий готовить одновременно десятки порций, что удобно и важно при большой проходимости.

Похожей конструкцией обладает и пароварочный шкаф, но он имеет гораздо большие размеры и мощность, отличается высокой производительностью. Такого рода пароварка оснащена парогенератором и способна производить блюда на потоке, например, в санаториях, столовых с постоянным наплывом людей и пр. Такое профессиональное пароварочное оборудование оснащено системой разморозки, разогрева, приготовления и может поддерживать блюда в состоянии, близком к свежеприготовленным.

В зависимости от существующих потребностей вы можете выбрать необходимое оборудование на сайте ApachLab в каталоге товаров, где на каждую модель указана цена пароварки и перечислены характеристики.

Наши бренды

Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B