arrow arrow-down bubble calendar calendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelist logo logo-simple logo-simple3 logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefresh searchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки

Каталог

Назад
Ваш город: Москва
Войти 0
Корзина
Поиск
Выберите Ваш город
индукционные плиты — надежные и долговечные устройства
Индукционные плиты — надежные и долговечные устройства
14
Май
14 Май

Индукционные плиты — надежные и долговечные устройства

Индукционная плита это современное устройство, позволяющее осуществлять приготовление пищи по предельно простой схеме. В нашей стране такие плиты появились...

Индукционные плиты — надежные и долговечные устройства

Индукционная плита это современное устройство, позволяющее готовить пищу предельно эффективно и просто. В нашей стране такие плиты появились еще в конце 1980-х, однако тогда не имели особого успеха и-за высокой стоимости. Сегодня индукционки пользуются спросом среди профессиональных поваров. Их устанавливают на ресторанных кухнях для упрощения и ускорения процедуры готовки всевозможных блюд. 

Индукционная плита. Виды и особенности

Ежегодно специализированные компании предлагают вниманию потребителей новые усовершенствованные индукционные плиты с расширенным функционалом, большим выбором типоразмеров и вариантов внешнего исполнения. Конечно, по сравнению с привычными устройствами, работающими на газу, такие плиты стоят дороже, однако их высокая стоимость с лихвой оправдывается техническими характеристиками и удобством эксплуатации.

Принцип работы индукционной плиты кардинально отличается от обычных газовых и электрических устройств. Нагрев посуды происходит индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем частотой 20–100 кГц). Тепло пище передается непосредственно от емкости, в которую она помещена, а рабочая поверхность плиты при этом не нагревается, что делает ее использование предельно безопасным.

Индукционная плита начинает работать только тогда, когда на ее поверхность помещается емкость, покрывающая хотя бы 70% конфорки. Стоит отметить, что для таких устройств можно использовать только посуду с феромагнитными свойствами, то есть дно емкости должно быть выполнено из чугуна или стали. Чтобы проверить, подходит ли сковорода, сотейник или кастрюля для индукционной плиты, достаточно поднести к ее дну магнит. Если магнит пристанет к дну посуды, значит, ее можно применять для готовки на индукционке.
  
Индукционная плита начинает работать только тогда, когда на ее поверхность помещается емкость, покрывающая хотя бы 70% конфорки. Стоит отметить, что для таких устройств можно использовать только посуду с феромагнитными свойствами, то есть дно емкости должно быть выполнено из чугуна или стали. Чтобы проверить, подходит ли сковорода, сотейник или кастрюля для индукционной плиты, достаточно поднести к ее дну магнит. Если магнит прилипнет к дну посуды, значит, ее можно применять для готовки на индукционке. Также определить, подходит ли наплитная посуда для индукционных плит, можно по специальному значку-пиктограмме. Обычно эта маркировка находится на дне посуды.

Сегодня большинство таких устройств оснащается функцией Booster, позволяющей «перебрасывать» мощность индукционной плиты с нескольких конфорок на одну для максимально быстрого кипячения воды, разогрева пищи, жарки, и т.п. 

Современные индукционки имеют несколько вариантов внешнего исполнения:

  • плита, выполненная совместно с духовкой;
  • устройства комбинированного типа. Состоят из варочной поверхности, на которой две конфорки работают по принципу индукции, а другие две на электричестве;
  • встраиваемая варочная поверхность. Рассчитана на несколько конфорок. Предельно легко встраивается в рабочую поверхность как на профессиональной, так и на домашней кухне;
  • плита настольная индукционная. Устройство небольших размеров, которое при желании можно легко переносить с места на место, брать в дорогу и использовать в любом удобном месте.

Основные преимущества индукционных плит

Говоря о преимуществах индукции, стоит отметить следующие факторы:
  • экономия электроэнергии — за счет того, что этап нагрева конфорки отсутствует плита более экономно расходует электричество;
  • минимальные тепловыделения — благодаря технологии передачи тепла в процессе готовки варочная поверхность остается практически холодной, в результате на кухне сохраняется более комфортный микроклимат, а температура воздуха существенно не повышается;
  • быстрый нагрев — любая плита осуществляет нагрев в несколько раз быстрее, чем подобные устройства, работающие на газу;
  • безопасность — края конфорок в процессе готовки не нагреваются, следовательно, при случайном контакте с варочной поверхностью повар не рискует получить ожог;
  • простота ухода — за счет отсутствия нагрева варочная поверхность не пригорает при попадании пищи, и ее легко можно очистить по завершении готовки с помощью влажной губки или салфетки;
  • широкий функционал — электрическая индукционная плита имеет большое количество полезных функций, с помощью которых можно регулировать температурный режим (изменение температуры происходит моментально) для быстрого кипячения воды или, к примеру, медленного тушения мяса, овощей и т.п.;
  • удобство эксплуатации. Чтобы начать готовку пищи, достаточно установить на одну из конфорок подходящую емкость и выбрать температурный режим. Как только кастрюля или сковорода встанет на варочную поверхность, ее нагрев начнется автоматически в заданном режиме.
Выбирая профессиональные индукционные плиты, необходимо обратить внимание на их мощность, размеры варочной поверхности и количество конфорок. Если вы не совсем понимаете, устройство какой модификации вам подойдет, просто обратитесь за помощью к нашим специалистам.

Чтобы правильно выбрать индукционную плиту для ресторанной кухни или производственного цеха, стоит для начала почитать отзывы коллег, которые уже используют такое оборудование, а также ознакомиться с выбором самых современных моделей в каталоге нашего официального сайта.

Наши бренды

Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B