arrow arrow-down bubble calendar calendar2caretcaret-lgcaret-lg-downcaret-rightcaret-xlcartchaindocumentdocument1envelopeequipmentfbfbfileflaggraphinfo-circleinstagramlikelist logo logo-simple logo-simple3 logo-simple1male-usermap-pathmedalodnoklassnikipenpencilphoneplayplay-smpointerrefresh searchsearch-largetagtwittervkwalletyoutube
Ваш город: Москва
Ваш город: Москва От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки

Каталог

Назад
Ваш город: Москва
Войти 0
Корзина
Поиск
Выберите Ваш город
что собой представляет конвекционная печь? принцип работы и характеристики
Что собой представляет конвекционная печь? Принцип работы и характеристики
19
Май
19 Май

Что собой представляет конвекционная печь? Принцип работы и характеристики

Конвекционная печь обеспечивает качественное приготовление разнообразных продуктов питания. Тепловая обработка продуктов выполняется за счет применения ори...
Конвекционная печь — это, по сути, большой духовой шкаф. Но в нем, в отличие от обычной духовки, приготовление продуктов происходит гораздо быстрее, а полезные свойства блюд и выпечки сохраняются лучше. Преимущества работы с конвекционными печами вытекают из того, что в основе принципа их работы лежит технология равномерной циркуляции горячего воздуха.

Воздух нагревается с помощью ТЕНов. Далее встроенные в печь вентиляторы равномерно распределяют его по всей жарочной камере.

Благодаря этому оригинальному инженерному решению конвекционная печь превосходит по всем параметрам обычный духовой шкаф. Эти устройства имеются уже практически в каждом ресторане или кафе. Многие профессиональные повара при поиске работы ставят обязательным условием наличие на предприятии конвекционной печи.

Первые модели появились в конце 70-х годов прошлого века. Они были далеки от совершенства, но со временем производители устранили все недостатки. Появилось большое количество моделей, рассчитанных на профессиональное использование. Такое оборудование при грамотном обслуживании может использоваться длительный период времени.

Для чего нужна конвекционная печь

Конвекционные печи можно встретить на кухнях различных предприятий и организаций, в сфере производства продуктов питания, ресторанов быстрого обслуживания и общепита, мини-пекарнях и передвижных ларьках.

Конвекционная печь применяется для приготовления мясных и рыбных блюд, а также хлебобулочных изделий. Она может работать с замороженными продуктами и полуфабрикатами, качественно разогревать уже готовые блюда.

Пища готовится в кратчайшие сроки с минимальными затратами энергии. Предприятия экономят на создании блюд, но не теряют в качестве. Данное решение положительным образом сказывается на ценовой политике.

Отдельного внимания заслуживает комбинация печей конвекционных с расстоечными шкафами. Такой тандем позволяет создать технологию полного цикла приготовления разнообразных хлебобулочных изделий. Оборудование способно полностью контролировать процесс приготовления пищи, поддерживая оптимальный температурный режим.

На сайте Apach Lab представлены промышленные модели известных мировых брендов — инструменты для настоящих мастеров. Профессиональное оборудование рассчитано на длительный срок службы. Оно отличается высокими эксплуатационными характеристиками и надежностью.
   

Принцип работы конвекционной печи

Конвекция горячего воздуха в печи обеспечивает равномерное приготовление блюда. При этом сохраняются высокие вкусовые качества продуктов питания и полезные вещества, а вкусные и сочные блюда обладают привлекательным внешним видом.

Принцип конвекции дает возможность обеспечить принудительный воздухообмен и равномерное распределение тепла в рабочей камере печи. Тепло генерируется специальными нагревательными элементами, или ТЭНами, установленными в рабочей камере.

Для равномерного распределения температуры, в камере размещаются несколько вентиляторов. Горячий воздух циркулирует по всему объему, все продукты или блюда получают тепло в необходимом для правильного приготовления количестве.

Описание и характеристики конвекционной печи

Конвекционные печи относятся к профессиональному оборудованию и служат для массового производства самых разнообразных блюд.

Печи различаются между собой мощностью, размерами, производительностью, рабочим объемом, функциональностью и ценой. На нашем сайте можно найти характеристики, описание и фото конкретных моделей.

В наличии имеются компактные модели, при установке не занимающие много места. Установка и запуск в работу такой печи тоже не отнимут много времени.

Существуют мобильные модели с возможностью перемещения в помещении.

Преимущества конвекционных печей
  • приемлемая цена;
  • возможность универсального использования;
  • простое и удобное обслуживание;
  • разнообразные режимы;
  • производительность;
  • легкое управление;
  • высокое качество блюд.

В чем отличия конвекционной печи от пароконвектомата?

Многие ошибочно путают конвекционные печи с пароконвектоматами. Дело в том, что существуют отдельные модели печей со специальной увлажняющей системой. В них вода поступает на вентилятор, разбрызгивающий ее на нагревательный элемент. В результате испарения воды образуется пар. Система востребована при производстве хлебобулочных изделий. Пароконвектомат — более сложное оборудование, где создается особый микроклимат и автоматически контролируются параметры температуры и влажности.

Как купить конвекционную печь?

Партнеры Apach Lab готовы предложить:
  • индивидуальный подход к каждому клиенту;
  • доступные цены;
  • выгодные условия поставки оборудования;
  • широкий ассортимент моделей;
  • гарантию качества.
В нашем ассортименте представлены модели, различающиеся стоимостью, размерами и отдельными функциями. Специалисты компании подберут оптимальный вариант, в зависимости от размеров заведения и объема приготовляемой пищи.

Чтобы правильно выбрать конвекционную печь для ресторанной кухни или производственного цеха, стоит для начала почитать отзывы коллег, которые уже используют такое оборудование, а также ознакомиться с выбором самых современных моделей в каталоге нашего официального сайта. 

Остались вопросы? Требуется профессиональная консультация? Вы всегда можете обратиться за помощью и получить подробные ответы. Сделать заявку можно по телефонам или написав сообщение на электронную почту, либо заполнив форму. Мы открыты для взаимовыгодного сотрудничества.

Рекомендованное оборудование

Наши бренды

Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон
QHZB8QID1B