Конвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach LabКонвекция | Технологии компании Apach Lab
Ваш город: Москва
Ваш город — Москва ? От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Войти 0
Выберите Ваш город
Самое актуальное в наших социальных сетях, присоединяйтесь:

Конвекция

Благодаря конвекции горячего воздуха блюда равномерно пропекаются, становятся сочными, приобретают румяную или золотистую хрустящую корочку.


Как выглядит процесс

Продукты укладывают в гастроемкости и помещают в рабочую камеру конвекционной печи. Нагрев рабочей камеры обеспечивают ТЭНы, расположенные на внешней стороне ее стенок. Поскольку нагрев идет неравномерно, камера оснащена одним или несколькими вентиляторами, которые заставляют воздух циркулировать по всему объему. В результате камера прогревается одинаково на всех уровнях и все продукты получают равное количество тепла.

Принудительная конвекция обеспечивает равномерность выпечки даже в перегруженной печи. В конвекционной печи блюда готовятся на 25% быстрее, прогреваясь по всей толщине, не подгорая и не высыхая.

Convection_ovens.jpg

Что можно готовить

В конвекционной печи можно готовить мясо, птицу, рыбу и морепродукты, овощи, выпекать хлеб и другие изделия из теста. Она идеально подходит для приготовления блюд из замороженных полуфабрикатов и разогрева готовой продукции. Блюда получатся равномерно пропеченными, сочными, с румяной или золотистой хрустящей корочкой.

В сочетании с расстоечными шкафами конвекционные печи создают полный цикл непрерывного приготовления и отпуска хлебобулочных изделий.

Convection_baked.jpg


Преимущества

Высокое качество блюд
Экономия времени
Простое управление
Высокая производительность
Возможность программирования
Простое обслуживание
Универсальное применение
Доступная цена


Где конвекционные печи необходимы

На кондитерских и хлебопекарных производствах конвекционные печи — главный вид теплового оборудования.
В небольших точках фастфуда, киосках, мини-пекарнях они позволяют наладить поточную выпечку изделий из замороженных полуфабрикатов (булочки, пирожки, слойки, круассаны, пицца и т.п.).
В кафе, кофейнях, кулинариях, супермаркетах с помощью конвекционных печей можно в течение всего дня выпекать хлебобулочные изделия и доготавливать полуфабрикаты.

ББлог Качественная подборка статей и материалов для профессионалов и новичков Узнать больше
ММероприятия У нас представлены все актуальные мероприятия и события от крупнейших игроков рынка Узнать больше

Наши бренды

KOMET
Zanolli
Scotsman
Robot Coupe
METOS Manufacturing
Polair
Merrychef
Hicold
ORVED
Hurakan
Kayman
Rational
Sottoriva
Apach
Inoxmacel
Venix
RM FORNI
PAVONI
Paderno
MARTELLATO
Авторизация на сайте
* Обязательные поля
* Обязательные поля
Имя
E-mail
Город
Телефон